Ingrédients

Fromage blanc 600 g

Cream 35% 200 ml

Sucre 3 cuillères à soupe

Gélatine

Fruits

Jus d’orange 100 ml

Pour le biscuit :

Oeuf 4 pièces

Farine 80 g

Sucre 130 g

Beurre 80 g

Préparation

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous, mettre le bol dans une casserole d’eau bouillante et battre jusqu’à ce que le mélange devienne épais. Retirer ensuite le bol, continuer à battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse.

Ajouter le beurre fondu, mélanger, ajouter la farine. Cuire dans un moule amovible jusqu’à ce qu’il soit cuit à 160-180 °C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois. Si le cure-dent retiré est sec, la pâte est prête. Si la pâte colle, c’est trop tôt pour la retirer. Retirer le biscuit cuit et laisser refroidir.

Éplucher la mangue (ou la banane, la poire ou le fruit de votre choix) et râper la pulpe. Faire tremper la gélatine nécessaire (voir l’emballage), puis l’incorporer à la purée de mangue.

Battre le fromage blanc avec le sucre, puis incorporer aux fromage blanc les crèmes fouettées et la purée de mangue. Tapisser les bords du moule de papier sulfurisé et verser le mélange de fromage blanc sur le biscuit. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange de fromage blanc durcisse.

Incorporer la quantité nécessaire de gélatine préparée dans le jus d’orange, étaler le jus d’orange gélifié sur la surface du fromage blanc et disposer les fruits préparés. Badigeonner les fruits de jus d’orange gélifié.

Mettre le gâteau au réfrigérateur.

Bon appétit!