Le shashlik est sans aucun doute le favori de la cuisine estivale. Il peut être préparé avec n’importe quel type de viande et mariné dans une variété de marinades. Mais si vous craignez de gâcher le plat, il est préférable de suivre les recommandations des professionnels du shashlik.

Chaque jardinier expérimenté a ses propres recettes de marinade pour le shashlik, éprouvées au fil des ans. Et même si vous êtes convaincu qu’il n’y a rien de plus délicieux que votre plat de jardin préféré, nous vous recommandons vivement de consulter les recettes du chef et blogueur Eugenia Romanova. Nous vous proposons trois marinades simples et délicieuses.

Eugenia Romanova est chef à la cantine d’usine à Novossibirsk, ainsi qu’une blogueuse culinaire active. La vidéo d’Eugenia montrant la découpe d’oignons pendant une journée lui a valu 40 000 abonnés. Maintenant, il y a beaucoup plus de fans de recettes simples, et la maîtresse du blog est devenue une invitée bienvenue dans divers spectacles culinaires.

Marinade pour côtes de porc

Vous aurez besoin de:

700 g de travers de porc

2 cuillères à soupe de ketchup

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de miel

thym

1 cuillère à soupe de sel

poivre selon le goût.

Préparation: Mélangez les ingrédients de la marinade et frottez les travers de porc coupés en tranches avec. Laissez mariner à température ambiante pendant 1,5 heure, en frottant la viande à nouveau toutes les demi-heures. Cuire sur la grille.

Marinade pour kebab au kiwi

Vous aurez besoin de 1 kg de cou de porc, 3 oignons moyens, 2-3 gousses d’ail, sel, poivre, 2 kiwis (pas mous), 1/3 de cuillère à café de coriandre, 1/3 de cuillère à café d’herbes séchées.

Préparation. Couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée. Râper le kiwi, couper l’oignon en demi rondelles, ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec la viande. Laisser mariner pendant 1 à 1,5 heure à température ambiante.

Marinade au vin pour le jeune agneau

Vous aurez besoin de : 1 kg d’agneau, 1 kg d’oignons, les épices à kebab préférées, du sel, 800 ml de vin blanc sec.

Préparation. Coupez la viande en morceaux, l’oignon en demi-cercles, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Le kebab doit mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Vous connaissez maintenant trois autres recettes originales. Comme vous pouvez le constater, la préparation de la marinade ne présente aucune difficulté. Il suffit de choisir une viande de qualité, d’avoir de la patience et de tourner les brochettes ou le gril à temps.