Gâteau Eskimo

Gâteau Eskimo — un délicieux dessert avec une seule couche et une généreuse couche de crème pâtissière légère. Pas juste un gâteau, mais le rêve d’un amateur de sucreries !

Saveur vanille, crémeuse, et glaçage au chocolat — une combinaison qui ressemble fortement à la célèbre crème glacée, ce qui explique probablement pourquoi ce fabuleux dessert a reçu ce nom.

Ingrédients :

6 œufs

2,5 tasses de sucre

10 cuillères à soupe d’eau

4 cuillères à soupe de poudre de cacao

0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

1,5 tasse de farine de blé

1,5 cuillère à café d’extrait de vanille

1 tasse de lait

300 grammes de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:

Battre les jaunes d’œufs avec 1 tasse de sucre, puis ajouter le bicarbonate de soude, l’eau, 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Battre les blancs d’œufs séparément jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, puis les incorporer au mélange de jaunes d’œufs. Ajouter 1 tasse de farine et mélanger.

Graisser un moule à gâteau avec du beurre, verser la pâte et cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau avec un cure-dent.

Pendant que le gâteau cuit, préparer la crème :

Battre 2 œufs, 1 tasse de sucre et 0,5 tasse de farine avec un mixeur. Ajouter ensuite du lait tiède. Mettre sur le feu, en remuant constamment, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1 minute supplémentaire et laisser refroidir complètement.

Mélanger 250g de beurre ramolli avec le reste de l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse, puis l’incorporer au mélange de crème refroidi de l’étape 4.

Ensuite, préparer le glaçage. Mélanger le reste de sucre, de cacao et de crème fraîche dans une casserole. Mettre à feu doux, porter à ébullition, puis retirer du feu, ajouter le reste du beurre et laisser refroidir.

Une fois que le gâteau est refroidi, étaler la crème dessus, réfrigérer pendant 30 à 40 minutes, puis verser le glaçage sur la couche de crème et réfrigérer à nouveau pendant au moins 2 heures avant de servir.

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