Ces pâtisseries qui fondent dans la bouche sont préparées depuis des siècles. Les Ensaimadas ont conquis non seulement les Espagnols, mais aussi les gens du monde entier.
Nous vous proposons de préparer ce délicieux dessert à la maison. Pour la garniture, vous pouvez utiliser des pommes avec de la cannelle, des baies ou de la confiture. Dans notre recette, nous avons des petits pains avec de la confiture de pommes.
Vous aurez besoin de:
Pour la pâte:
Levure sèche — 1 cuillère à café.
Sel — 0,5 cuillère à café.
Sucre — ¼ tasse
Oeuf de poule — 1 pièce.
Huile végétale — 2 cuillères à soupe.
Eau — 120 ml
Farine — 300 g
Pour la garniture:
Beurre — 100 g
Confiture de pommes — 150 g
Sucre glace — 2 cuillères à soupe.
Préparation:
Préparez la pâte. Dans un bol, mélangez la farine tamisée, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez de l’eau tiède, de l’huile végétale et un oeuf.
Pétrissez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains. Formez une boule, transférez-la dans un bol graissé d’huile végétale, couvrez d’un film plastique et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour que la pâte lève.
Abaissez la pâte et divisez-la en 4 parties. Roulez chacune d’elles avec un rouleau à pâtisserie sur une surface plane graissée d’huile végétale en une fine couche d’environ 25×30 cm.
Étalez uniformément du beurre ramolli sur toute la surface de la couche prête. Le long du bord du côté long, étalez généreusement la confiture de pommes.
Couvrez la garniture de pâte et roulez-la soigneusement en un rouleau serré. Roulez le rouleau comme un «escargot». Faites de même avec le reste de la pâte.
Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin, graissez-la avec de l’huile végétale et placez les «escargots» obtenus. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Tout est prêt — des petits pains délicieux, aérés et aromatiques avec une garniture de pommes juteuse. Servez chaud avec du thé ou du café.
Bon appétit!