La vinaigrette la plus délicieuse

Savez-vous pourquoi nous avons appelé cette vinaigrette la plus délicieuse ? Ici, tous les légumes sont rôtis, ce qui signifie que la saveur du plat final sera plus intense et vibrante.

INGRÉDIENTS

4 pommes de terre moyennes
3 carottes moyennes

2 betteraves moyennes et juteuses

Huile de tournesol non raffinée

2 à 3 cornichons marinés

1 petite pomme aigre-douce

60 à 70 g de petits pois verts en conserve

Poivre noir fraîchement moulu

Sel

RECETTE PAS À PAS

Étape 1
Lavez tous les légumes avec une brosse et enveloppez chacun individuellement dans du papier d’aluminium assez serré. Placez dans un four préchauffé à 180 °C. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les pommes de terre seront prêtes en premier (35 minutes). Ensuite, les carottes (40 à 45 minutes). Les betteraves doivent cuire de 50 minutes à 1,5 heure, selon la variété et la taille. Les légumes cuits doivent être facilement percés avec un cure-dent.

Étape 2

Déballez les légumes, rincez-les à l’eau froide et laissez refroidir. Épluchez-les.

Étape 3

Coupez les légumes en cubes égaux, d’environ 1 cm de taille.

Étape 4

Avant de mélanger les légumes, arrosez-les chacun séparément d’huile et mélangez.

Étape 5

Pelez les cornichons en laissant une fine pellicule, et coupez la chair en petits cubes. Pelez la pomme, retirez le cœur et coupez la chair en cubes légèrement plus petits que les légumes de base. Mélangez les cornichons et la pomme avec la vinaigrette, ajoutez les petits pois. Assaisonnez avec de l’huile. Salez et poivrez. Servez.

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