Le plat central des festivités, à l’exception du plat chaud, c’est le gâteau ! Et tant son goût que son apparence doivent être époustouflants. Un gâteau festif à la fraise est exactement cela. Il convient pour les anniversaires, le Nouvel An, les mariages…

INGRÉDIENTS

POUR LE GÂTEAU

225 grammes de farine
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
200 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop
200 grammes de sucre brun
1 cuillère à soupe de marmelade (de n’importe quel goût)
4 œufs
1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
1 kilogramme de fruits et/ou de baies séchés
200 grammes de cerises en conserve (vous pouvez les imbiber de brandy)
100 grammes d’amandes blanchies moulues
2 blancs d’œufs
POUR LA CRÈME

4 tasses de sucre glace
Jus d’1 citron
500 grammes de fraises pour la décoration

Instructions :

Comment préparer un gâteau festif à la fraise ?

Préchauffez le four à 150 degrés Celsius.

Préparez le moule pour la cuisson de la base du gâteau. Vous pouvez utiliser un moule rond d’un rayon de 20 cm ou un moule carré d’un rayon de 18 cm. Tapissez le moule de papier parchemin.

Dans un bol, mélangez le sel, la farine et la cannelle.

À l’aide d’un mixeur ou d’un batteur, battez le beurre jusqu’à obtenir une masse blanche homogène.

Ajoutez le sucre, la marmelade, le sirop et la vanille au beurre. Battez.

Ajoutez progressivement les œufs au mélange, en continuant de battre. Tout en ajoutant les œufs, ajoutez également le mélange de farine, de sel et de cannelle cuillère par cuillère.

Ajoutez toute la farine, mélangez bien.

Ensuite, ajoutez les fruits secs, les baies, les cerises et les amandes à la pâte. Mélangez jusqu’à obtention d’une masse homogène.

Transférez la pâte dans le moule et placez-le dans le four.

Faites cuire la base du gâteau festif à la fraise pendant 3 heures.

Vérifiez la pâte avec un cure-dent. Si elle ressort propre, faites cuire encore 20 minutes. Cuisez la base jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Même s’il faut une heure de plus.

Laissez la base du gâteau terminé dans le moule jusqu’à refroidissement. Ensuite, retirez-le.

Passons à la crème. Battez les blancs d’œufs. Ils doivent être étirés, pas mousseux. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron. Remuez et mettez la crème dans une poche à pâtisserie ou étalez-la sur le gâteau avec une cuillère.

Lavez et séchez les fraises, puis utilisez-les pour décorer le gâteau.

Le gâteau festif à la fraise est prêt !

Bon appétit !