Une gourmandise festive et incroyablement délicieuse à base de crêpes ordinaires ! Et c’est la solution idéale si vous n’avez pas de four. Et le meilleur, c’est que c’est tellement facile à réaliser !

Le gâteau de crêpes à la cerise est léger, délicat et incroyablement savoureux ! La préparation de ce gâteau n’est pas du tout compliquée ! On fait cuire les crêpes de manière habituelle et on assemble le gâteau avec une délicieuse crème. Pour une saveur plus intéressante, on ajoute des baies, ce qui rend le gâteau moins sucré. Assurez-vous d’essayer de le préparer !

Ingrédients :

POUR LES CRÊPES

3 œufs

une pincée de sel

3 à 4 cuillères à soupe de sucre

200 g de farine

3 cuillères à soupe de cacao en poudre

400 ml de lait

3 cuillères à soupe d’huile végétale

200 ml d’eau bouillante

POUR LA GARNITURE

300 g de cerises dénoyautées (ou de griottes, selon le goût)

POUR LA CRÈME

500 ml de crème à fouetter (33-36%)

100 g de sucre glace

250 g de fromage à la crème

Recette étape par étape

Étape 1

Dans un bol, mélangez trois œufs au fouet. Ajouter le lait et bien mélanger.

Incorporer la farine et le cacao en poudre, puis passer le tout au tamis. Ajouter le mélange tamisé en plusieurs fois au mélange d’œufs et de lait. Ajoutez également la levure chimique, le sel et l’huile végétale. Mélangez bien le tout pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Ajouter 200 ml d’eau bouillante à la pâte, bien mélanger, couvrir le récipient avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 20-30 minutes.

Étape 2

Une fois le temps écoulé, faites chauffer une poêle huilée. Cuire les crêpes de la manière habituelle. Cette pâte donne des crêpes élastiques, belles et chocolatées.

Étape 3

Préparez la crème. Versez la crème (au moins 33 %) dans un bol. Ajoutez le sucre glace et le fromage frais. Battre le tout au batteur pour que la masse augmente de volume et devienne onctueuse.

Étape 4

Assemblez le gâteau. Étendre une crêpe, la badigeonner de crème au beurre, placer 3-4 baies, rouler. Répéter l’opération avec le reste des crêpes, en les enroulant (laisser quelques crêpes pour le dessus).

Étape 5

Placez les rouleaux de crêpes un par un en cercle dans le moule. Essayez d’enrouler les extrémités des crêpes à l’intérieur. La première couche est donc posée, tassée, badigeonnée de crème. Déposez maintenant la deuxième couche et badigeonnez-la à nouveau de crème. Le moule est ainsi entièrement rempli de rouleaux de crêpes. Couvrez le dessus avec les deux crêpes qui ont été mises de côté. Pliez les bords vers l’intérieur. Recouvrez le gâteau de crêpes d’un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour la nuit.

Étape 6

Le lendemain, sortez le gâteau et démoulez-le.
Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat noir haché et la crème par impulsions au micro-ondes, en remuant. Ne pas surchauffer le chocolat, car il risque de cailler. Recouvrez le gâteau de la ganache au chocolat préparée et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Étape 7

Au bout de 15 minutes, sortez le gâteau et vous pouvez le servir.

Étape 8

Regardez comme c’est brillant et juteux, avec une crème délicate et une légère acidité due à la baie…. Bon appétit pour le thé !