Le minestrone est une soupe italienne classique à base de légumes de saison, qui offre des possibilités infinies à votre imagination, car il n’existe pas de recette stricte pour préparer ce plat nutritif. Vous pouvez utiliser tous les légumes de saison disponibles pour préparer la soupe Minestrone. Cette soupe de légumes épaisse et consistante peut être complétée par différents types de pâtes ou de riz.

La soupe minestrone, préparée avec un bouillon de légumes, a une saveur riche, une valeur nutritionnelle élevée et est modérément faible en calories, ce qui en fait un choix populaire pour les menus de désintoxication ou de régime. Parfumée et savoureuse, la soupe minestrone aux légumes est un plat d’entrée idéal à tout moment de l’année, qui ajoute de la variété au menu de votre famille.

Ingrédients :

1 1/2 litre de bouillon.

150 grammes de macaronis.

1 carotte.

1 oignon.

1 branche de céleri.

3 cloves of garlic.

1 can of canned beans.

240 grams of frozen peas.

100 grams of sun-dried tomatoes.

2 tablespoons of lemon juice.

Olive oil.

Salt.

Poivre noir moulu.

Préparation de la soupe de légumes Minestrone:

Éplucher et couper en dés la carotte et l’oignon. Couper les branches de céleri en fines tranches.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les légumes coupés en dés avec l’ail haché. Faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Transférer les légumes rôtis dans une casserole pour préparer le bouillon de légumes. Ajouter les haricots en boîte, les pois verts surgelés et les tomates séchées finement hachées. Assaisonner de sel et de poivre.

Porter la soupe à ébullition, puis ajouter les pâtes et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Laisser mijoter la soupe minestrone finie pendant 5 à 7 minutes avant de servir. Garnissez-la de vos herbes préférées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la soupe. Bon appétit !